¿Qué es kouign amann?

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Kouign Amann

El Kouign Amann (pronunciado kween a-mahn) es un pastel bretón originario de Douarnenez, Francia. El nombre proviene del bretón kouign, que significa pastel, y amann, que significa mantequilla.

Se trata de un pastel redondo, multicapa, hecho con masa de pan laminada (como la masa de hojaldre), que contiene capas de mantequilla y azúcar dobladas repetidamente. El proceso de horneado produce una textura crujiente y caramelizada por fuera, y una interior suave y ligeramente masticable.

Características Clave: